皮毛：
        “平凉三宝”之一。早在明代，平凉的制裘业已相当兴盛，
    清代至民国期间，境内的皮毛市场被视为西北地区皮毛的重要集
    散地之一。皮袄制品可分为两种。一是以老绵羊皮制成，毛长皮
    厚，坚固耐寒。二是羔皮制品，皮白而细长，毛端天然圈卷3至5
    环，美观轻暖。其产品主要有滩二毛皮、西路黑滩皮、各类羔皮、沙毛皮、山绵羊皮
    以及猫狗皮等。其中滩二毛皮，毛长过寸，白如玉，暖胜棉，有“九道湾”、“萝卜
    丝”的美称，花纹翻滚，轻盈美观，西路黑猾皮则花纹紧密，色泽光亮，素雅大方，
    是翻毛料的理想裘皮。

百合：
    “平凉三宝”之一。明藩韩王曾“把百合作为贡品，献送京都，致
使平凉百合美名远扬，长安、京津、湖广等地当时都争相引种，蒙受博爱”。平凉百合质地绵，无纤维，清甜味美，含糖量高。

    山药：
        “平凉三宝”之一。明代编纂的《平凉府志》即记载山药的种植，平凉
    山药薯块粗大，呈鸡腿状，肉质淡黄，有粘汁，熟后松散细腻味甜，为高级
    补品。